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Coche VETHYQUA

Guide d'inspection officiel : Restauration collective

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Introduction générale

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Sommaire
  • I. Obligation des exploitants
  • II. Contrôles officiels
  • III. Organisation du VM
Infos + de vos ExpertsVETHYQUA
  • L'HACCP dans l'bon sens
  • Mentions légales

Plan

  • Accueil
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  • Introduction générale
    • I. Obligation des exploitants
    • II. Contrôles officiels
    • III. Organisation du VM
  • Grille d'Audit officielle
  • A - Identification
  • B - Locaux - équipements
  • C - Maîtrise production
  • D - Traçabilité - Gestion des NC
  • E - Déchets et SPAn
  • F - Personnel - Formation
  • Définitions
  • Annexes
  • L'HACCP dans l'bon sens
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