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Coche VETHYQUA

Guide d'inspection officiel : Restauration collective

  • Guide
[1]

Fiches de Bonnes Pratiques d'Hygiène

Sommaire
  • Hygiène et formation du personnel
  • Nettoyage et désinfection
  • Gestion des déchets et des poubelles
  • Prévention et lutte contre les nuisibles
  • Aménagement des locaux
  • Fiches matières premières et matériaux
  • Transport
  • Déstockage et déconditionnement
  • Tranchage, hachage et râpage
  • Assemblage
  • Service

Références

  1. Syntaxe de recherche

    La chaîne de caractères recherchée peut contenir la syntaxe suivante :

    • foo bar — retourne les pages qui contiennent les chaînes "foo" ET "bar" ;
    • foo OR bar — retourne les pages qui contiennent les chaînes "foo" OU "bar" (OU et | sont également valides) ;
    • +foo -bar — retourne les pages qui contiennent exactement le mot "foo" (mais pas "foot") et ne contiennent pas la chaîne "bar" ;
    • foo =bar — retourne les pages qui contiennent un nombre égal d’occurrence des mots "foo" et "bar" ;
    • ^bar — retourne les pages qui contiennent des mots commençant par "bar" ("barillet" mais pas "embargo").
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  • Introduction générale
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  • A - Identification
  • B - Locaux - équipements
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  • D - Traçabilité - Gestion des NC
  • E - Déchets et SPAn
  • F - Personnel - Formation
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| Dir. Publication : Dr CLAUDE, Vétérinaire - Expert HACCP et Réglementation Alimentaire - Tel : 06 63 14 04 18 - DrCLAUDE@vethyqua.fr | À propos... | Réalisé avec Scenari