4.2.5 Anticipation des changements de niveaux d'exigence⚓
En complément de ces différents échantillonnages, le plan d'autocontrôles définit les modalités de basculement d'un niveau à l'autre. Le passage vers un échantillonnage renforcé doit être prévu dans le PMS ; la situation inverse doit également être réfléchie, par exemple pour sortir d'un contexte d'alerte sanitaire.
Dans le cas des établissements éligibles aux mesures de flexibilité, les plans d’échantillonnage sont également définis en fonction des objectifs visés par le plan d’autocontrôles : ce plan doit être renforcé en cas de dérive des résultats du plan appliqué en routine.